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大刀面是双杖擀成、 铡刃切就，右手提刀，左手按面，页薄如纸 ，面细如丝，湿面点燃可一烧而尽，面丝不断火苗不灭，功夫了得啊！所以煮好后，才会晶莹剔透，筋道滑爽。
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一只鸡三碗汤 八小时文火熬制
吃大刀面讲究面汤分离，武面的鸡汤选用传统走地鸡，一只鸡三碗汤，八小时文火熬制，不依赖调味料，还原食物本身的味道。
据武面店南京负责人介绍，武面是姜武先生开出的第二家美食店，首家店在北京，但是以西餐为主，客单价也较高，南京武面店则走亲民路线，菜单品价在8-22元。
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温馨提示
姜武先生的面——武面于这周六（2月27日）正式营业~
本周六的下午4点会有姜武先生、缪杰还有程鸣、梁爽会前来互动见面。周六来这里见姜武哦~~
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