必胜客首家个性体验餐厅,风格菜单全变了?!

来源: 赢商网 2016-01-19 10:03

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【编者按】热烈的红色变成了极简的黑白。菜单跟别家不同,咖啡是吧台手打,还有那餐垫、餐盘也充满着小心思。熟悉的必胜客突然变得陌生,在沪上“耍花腔”,开出了首家个性体验餐厅。必胜客这是要干什么?能给餐饮从业者哪些启发?

必胜客开新餐厅本不是一件新鲜事,但这家必胜客餐厅却真的是很“新”。

必胜客最近在上海推出了首家个性体验餐厅,不同以往必胜客给人留下的刻板化印象,包括装修风格,菜单和服务标准等通通换了样。

为什么一家传统连锁巨头要标新立异做一家这样的餐厅呢?

主色调变奏,极简黑白取代热烈红色

这家必胜客到底新出什么花样

1、装修风格上的变化

黑白相间的极简风格突出了简约冷艳的特点,颠覆了以往必胜客装修中的红色主色调。餐厅对8米的层高进行了挑空设计,营造LOFT的感觉。

此外,餐厅使用全开放式水台,第一次使用7×3米的手绘墙代替壁画纸。

值得一提的是,必胜客还第一次在新餐厅使用了全开放厨房,让食客可以看到整个菜品的制作过程也算是一种cookingshow的尝试。

开放式空间

2、菜单上的变化

这里的菜单经过了重新的设计,有30%的菜品是普通必胜客餐厅吃不到的如慢煮菌菇牛肋排、意式烩牛膝、芦笋牛肩排等。

尤其是慢煮菌菇牛肋排,还专门有服务员会推着小推车来进行专门的餐桌服务,享受完全升级。

不仅如此,在这家餐厅,食客还可以喝到多达12种的鸡尾酒,比普通餐厅多出8成。

三成菜品独一无二

3、引入文化概念

必胜客在进行餐厅设计的时候,除了打造“露天花园”等有小资情怀的就餐环境外,还引入小资文化。

来自上海的人气漫画家Tango,就将他在餐厅办漫画沙龙的首秀献给了必胜客星空店。Tango在星空店餐厅展出的20幅漫画,绝大多数都与“食物”有关。

谈及选择这里的原因,Tango说,是因为这个地方和他的画风不谋而合,完全颠覆了自己对于必胜客的印象。

除此之外,餐厅负责人还透露,今后餐厅还将不定期举办咖啡拉花沙龙、鸡尾酒表演沙龙等文化活动。必胜客星空店负责人说:“我们希望将必胜客星空店打造成‘不仅好吃,更加好看’的特色体验餐厅。”返回南京365淘房>>

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